Determinar la auténtica receta para enchiladas verdes resulta un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional involucra chiles jalapeños rostizados y adobos verdes elaborados con perejil , tomate , cebolla blanca , dientes de ajo y polvos de comino . Después , las tortillas de